pastel de manzana computarizado...

Cuando el despertador no alcanza, sus gritos de heroína miniaturizada perdidos en el universo revoloteante entre la mesilla y mi oreja, cuando, como hoy, los mosquitos (con sus gritos de heroínas miniaturizadas derrochándose en mis oídos) se han sumado al repentino calor y la sospecha de garrapatas, cuando, en resumen, me levanto tarde, me paso por una pastelería que abre muy tempranito (la misma a la que voy cuando tengo que trabajar de madrugada). Ahí casi siempre me decido por un pastel de manzana, a tales horas impúdicas aun calentito, recién hecho. Es una delicia.

Primero me confronta con un hojaldre aireado, que se empeña en dejar su huella en cual recondijo encuentra. Tan delicado que ni siquiera cruje. Los pedacitos de manzana, parcialmente fundidos durante el infierno del horno, flotan en su propio néctar, con insinuaciones de canela. Me recuerda una oda que escribí hace demasiados años, a otro pastel de manzana (ahora muy lejos en mi memoria como para re-escribirlo).

En esa pastelería ("Bäckerei-Konditorei Schneider") no lo llaman pastel de manzana, posiblemente porque no usan nombres en español. Tampoco lo llaman, como en otros sitios con inclinaciones teutónicas, Apfeltasche. Lo llaman Apfelkrapfen, quizás por pura gana de confundirme. Krapfen es lo que en Caracas llaman Bombas, y en muchas partes Berlinas o Berlinesas. En este caso, la susodicha creación en vez de ser una esfera de masa frita rellena de manzana (que también existe, y en muchas partes se llama de hecho Apfelkrapfen) es un triángulo de milhojas relleno (eso sí) de manzana, horneado.

Como no tengo la cámara, buscando una foto en Google me encontré con esta Apfeltasche, que me pareció muy apropiada:

Es un "pastel" para la "apple", producido en Berlín por un par de emprendedores con sentido del humor (además de estético): Raumfragen.

Y ahora sí, a trabajar, que la verdad hubiera podido desayunar en casa. Pero es que me gustan estos desayunos en la oficina!

servido por dita 6 comentarios compártelo